Hàng năm, cứ vào ngày Thất Tịch mùng 7 tháng 7 âm lịch, giới trẻ đua nhau ăn chè đậu đỏ vì tương truyền: ăn chè đậu đỏ ngày Thất Tịch sẽ sớm “thoát ế” và tìm được ý trung nhân. Chè đậu đỏ là món ăn tuy ngon nhưng lại chứa khá nhiều calo, vì vậy món ăn này lại không phù hợp với một số bạn sợ béo. Để Thảo Nguyên mách bạn công thức nấu  sườn heo hầm đậu đỏ  thơm ngon, ít béo, bổ sung ngay trong mâm cơm ngày Thất Tịch bạn nhé!

Nguyên liệu làm sườn heo hầm đậu đỏ

Nguyên liệu nấu món sườn heo hầm đậu đỏ rất đơn giản và dễ tìm 

• Sườn heo 500g
• Đậu đỏ 100g
• Củ sen 300g
• Rau mùi, mì chính, hạt nêm, muối, hoa hồi. 

Cách làm sườn heo hầm đậu đỏ

Cách làm sườn heo hầm đậu đỏ vô cùng đơn giản, với khoảng 60 phút tính cả thời gian sơ chế, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, ít béo. 

Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo

Sườn heo cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, trần qua một lần với nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó bạn rửa lại một lần nữa với nước lạnh để sườn được sạch và săn lại. 

Trần sườn heo loại bỏ tạp chất

Sau khi sườn đã ráo nước, ướp 500g sườn với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh hoa hồi đập đập. Xóc đều và để sườn nghỉ trong vòng 15-20 phút trước khi nấu. 

Ướp sườn với gia vị và để nghỉ 15 – 20 phút 

Các nguyên liệu còn lại

• Đậu đỏ ngâm nước qua đêm để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm
• Củ sen gọt vỏ, thái lát 1cm, ngâm với nước chanh để khử thâm
• Rau mùi cắt nhỏ.

Đậu đỏ ngâm nước qua đêm

Củ sen tươi lát 1cm

Ngâm củ sen với nước chanh khử thâm

Sườn hầm đỏ chế độ:

Bước 1

Sườn heo sau khi động đủ thời gian, bạn bắc ủ nước đủ để ngập sườn heo lên bếp, đun lửa lớn cho nước nhanh sôi. Khi sôi bạn nhớ bọt cho nước trong hơn nhé. 

Tạo bọt cho nước dùng trong hơn

Bước 2

Sau khi nước dùng sôi, bạn tiến hành cho đậu đỏ ngâm và hoa sen vào nội, bảo vệ, đốt nhỏ trong vòng 45 phút. 

Chợ đậu đỏ, củ sen vào hầm trong 45 phút

Bước 3

Sau khi hầm 45 phút, bạn nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và múc ra bát. 

Nêm lại vừa ăn

Thành phẩm sau khi biến đổi

Sườn heo hầm đậu đỏ là món ăn ngon bổ dưỡng lại chứa ít calo. Món ăn thanh ngọt từ sườn heo, bùi ngậy từ đậu đỏ và hoa sen, rất thích hợp cho món cơm ngày chớm thu. Hãy vào bếp tài ngay sườn heo hầm đậu đỏ để bắt xu hướng Thất tịch năm nay bạn nhé!